Emulsionantes		    

 
  • Rexfos, (Fórmula propia) Usados mayormente en la indústria cárnica, incrementan la retención de agua, trabajan en conjunto con la actino-miosina para lograrlo, disminuyen pH de salmuera para retener agua, disminuyen la viscosidad de la misma. En productos cutter mejoran fluidez y elasticidad de la masa. Son mezclas de sales de polifosfato de grado alimenticio con sodio o potasio, Se usan en mezclas según el producto de destino:
  • Fosfatos de inyección,
  • Fosfatos de secos
  • Fosfatos de emulsión.

 

 

 Inhibidores Biológicos
Probióticos
Cultivos y starters
Salsas y Condimentos
Quesos en polvo
Texturizantes
Extractos de carne y pollo
Emulsionantes
Sistema de cobertura
Toppings e Inclusiones
Ingredientes funcionales
Colorantes