En cada una de sus casas base – Madrid, Buenos Aires, Praga- Amerex recopila la experiencia de 25 años en el trabajo de transferencia de tecnología. Este carácter distintivo, que la hace empresa única de la especialidad, sumada a la excelencia de sus equipos técnicos y el estrecho contacto con el profesional cliente, le permite a Amerex ofrecer nuevas líneas de tecnología innovadora y propia filtrada por los 25 años de la compañía. Es de destacar en este punto que todos los profesionales que desde Amerex trabajan con un cliente poseen la calidad profesional necesaria y la experiencia de haber trabajado en plantas del sector, en la investigación universitaria, o son desarrollados en los cuadros de la compañía.

Como profesionales nos acostumbramos a respetar el paso previo por I + D. Somos cultores de la Investigación y el Desarrollo, disponemos de las fuentes cruzadas en las localizaciones base de la compañía y laboratorios de desarrollo en cada una de ellas. Como profesionales de la transferencia de ciencia creamos el I+E. Innovación y Experiencia. Incorporamos esta idea propia a nuestro sello empresario en este reinicio después de 25 años de trabajo con nuevos almacenes, planta de proceso certificada, nuevo laboratorio de análisis. Investigamos técnicas alternativas para aplicación de un producto.

Investigamos antioxidantes y nuevos conservantes no sintéticos para la industria.

Laboratorio de calidad

  • Se realizan rutinas microbiológica para determinación de Bacterias AMT (Aerobios Mesófilos Totales), E.Coli, Coliformes, Enterobacterias, Staphylococcus aureus, flora micótica total (hongos y levaduras) y análisis fisicoquímico (pH, acidez, aW) en:
    • Productos Amerex.
    • Productos chacinados, embutidos, secos, fiambres, salchichas, lácteos, etc. Productos traídos de frigorífico y /o planta también, de góndola fraccionados y envasados en origen o en supermercado.
    • Productos traídos por clientes para la realización de certificados de calidad microbiológica.
    • Se entregan certificados de calidad de los productos analizados.
  • Los productos Amerex se envían cuatrimestralmente al INTI o al Laboratorio biomédico  Dr. Rapela (ambos con certificación ISO 9001 y certificación SENASA) para un control fisicoquímico exhaustivo. Se determina materia grasa total, cenizas, humedad, proteínas totales, alcalinidad total  y acidez.

Inauguramos un laboratorio de desarrollo
Creamos  un laboratorio de desarrollo que, junto con el ya existente -de análisis-, mejorarán los procesos de gestión de la calidad. 

  • Desarrollo y elaboración de productos para la industria de alimentos, salsas, sabores, gelatinizantes y aromas.
  • Optimización del producto, ajuste necesario de un producto y/o desarrollo a medida de necesidades de los clientes.
  • Investigación de técnicas alternativas para aplicación de un producto.
  • Investigación de antioxidantes y nuevos conservantes no sintéticos para la industria.


Asistencia técnica especializada

  • Se brinda asistencia técnica a cargo de Amerex, para clientes que así lo necesiten. La asistencia se otorga a través del  Dr. Rodolfo Comai, bioquímico y bacteriólogo, con experiencia en industrias farmacéuticas, alimentarías y biomédicas.


Informe sobre conservantes

  • Existen varios métodos utilizados para conservar los alimentos:
  • Métodos físicos que actúan como inhibidores de las bacterias como ser el calentamiento, la deshidratación, la irradiación o la congelación.
  • También se pueden aplicar métodos químicos que tienen efecto bactericida (muerte de los microorganismos) o bacteriostáticos (elimina la posibilidad de su replicación).
  • En una gran mayoría de alimentos existen los conservantes de forma natural, por ejemplo los ácidos orgánicos de frutas. Algunos alimentos y la mayoría de las especias contienen potentes agentes antimicrobianos, o precursores de ellos.
  • Lo importante es saber cómo aplicar estas sustancias a la hora de conseguir mantener los alimentos perfectos por más tiempo. No genera resultados únicamente añadirlos al resto de alimentos o premezclas que queremos conservar, es necesario que controlemos dosis, sinergias y efectividad para cada tipo de alimento a tratar.

En Amerex estamos atentos a las tendencias que se van marcando internacionalmente e investigamos esta clase de conservantes y antioxidantes para sinergizarlos con los que ya comercializamos y poder obtener un producto inocuo, sano y que dé mejores resultados vs. los conservantes sintéticos.

Hay varias investigaciones y comprobaciones en el campo y como siempre Amerex se aggiorna a las nuevas tendencias para brindar la mejor calidad de sus productos, garantizando así la excelencia de los mismos.